Apakah brokoli?
Brokoli ialah sayuran hijau bercabang dengan sama ada bunga ungu atau lebih biasa hijau. Ia tergolong dalam keluarga brassica, bersama dengan kembang kol, kubis dan kangkung, dan boleh dimakan mentah atau dimasak.
1. Baik untuk kesihatan jantung
Kajian oleh Nutrition Research mendapati bahawa pengambilan brokoli kukus secara kerap mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan jumlah kolesterol dalam badan. Satu lagi kajian di AS juga mendapati bahawa memperbanyakkan sayur-sayuran dalam diet, terutamanya sayur-sayuran brassica seperti brokoli, mungkin mengurangkan risiko penyakit jantung.
2. Mengandungi sebatian pelindung kanser
Walaupun tiada 'makanan super' tunggal yang boleh mencegah kanser, dan faktor risiko tertentu untuk kanser tidak berkaitan dengan diet, terdapat bukti bahawa pemakanan yang sihat boleh mengurangkan risiko kanser. Komponen utama brokoli ialah fitokimia yang dikenali sebagai sulforaphane, yang juga bertanggungjawab untuk rasa sedikit pahit brokoli. Kajian telah menunjukkan bahawa sulforaphane mungkin memainkan peranan dalam meningkatkan detoksifikasi toksin bawaan udara, seperti asap rokok, dan boleh membantu mengurangkan risiko kanser tertentu. Penyelidikan lanjut telah mencadangkan bahawa brokoli mungkin mempunyai sifat anti-kanser dan boleh mengurangkan risiko kanser prostat.
Pucuk brokoli ialah sumber yang lebih pekat bagi sebatian melawan kanser ini. Anda boleh dengan mudah menumbuhkan benih brokoli di ambang tingkap anda, ye mungkin untuk yang gigih bercucuk tanam ianya kelihatan mudah. Anda tahu bagaimana mendapatkan brokoli dengan lebih mudahkan?
3. Mungkin baik untuk kesihatan mata
Brokoli mengandungi karotenoid, lutein dan zeaxanthin yang, pada 2003 dan 2006 kajian, dikaitkan dengan penurunan risiko gangguan mata yang berkaitan dengan usia, seperti katarak dan degenerasi makula. Brokoli juga mengandungi beta-karotena, yang ditukarkan badan kepada vitamin A, yang kekurangannya dikaitkan dengan rabun malam.
4. Boleh menyokong keseimbangan hormon
Sayuran brassica, seperti brokoli, mengandungi sebatian tumbuhan yang dipanggil indole-3-carbinol (I3C), yang bertindak sebagai estrogen tumbuhan dan boleh membantu mengimbangi hormon dengan mengawal tahap estrogen. I3C juga telah menunjukkan janji sebagai cara untuk mengurangkan risiko kanser payudara dan reproduktif akibat estrogen pada lelaki dan wanita, walaupun lebih banyak kajian diperlukan dalam bidang ini.
Brassicas, seperti brokoli, nampaknya mempengaruhi metabolisme estrogen yang berpotensi mengalihkannya kepada komposisi yang lebih baik.
5. Boleh menyokong sistem imun
Kaya dengan sulfur, brassica seperti brokoli boleh menyokong kesihatan usus, dan sebagai hasilnya meningkatkan pertahanan anda terhadap jangkitan. Ini kerana sulfur menyokong pengeluaran glutation yang penting untuk mengekalkan integriti lapisan usus, serta menyokong pembaikan. Sebagai antioksidan yang kuat, glutathione berfungsi di seluruh badan melindungi sel daripada kerosakan keradangan.
Adakah brokoli selamat untuk semua orang?
Bagi kebanyakan kita, brokoli adalah pilihan yang sihat. Walau bagaimanapun, jika anda mengalami masalah tiroid, anda mungkin dinasihatkan untuk meminimumkan jumlah sayur brassica yang anda makan. Ini kerana sayur-sayuran ini boleh mengganggu penyerapan iodin yang diperlukan untuk penghasilan hormon tiroid. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa anda perlu makan jumlah yang munasabah dan secara konsisten untuk ini menjadi isu.
Brokoli ialah makanan berserat tinggi, yang bagi kebanyakan kita sangat bermanfaat – ia menyokong proses penghadaman dan menyediakan sumber bahan api untuk bakteria sihat yang berada di dalam usus kita. Walau bagaimanapun, bagi sesetengah orang, makanan berserat tinggi boleh menyebabkan kembung perut dan gas, ini amat relevan bagi mereka yang mempunyai penyakit radang usus, penyakit Crohn atau kolitis ulseratif.
Search